Keďže ja rada robím sezónne recepty a jar a leto sú v nedohľadne, rozhodla som sa , že by bolo na toto zimné obdobie dobre upiecť niečo z orechov. Tak som si povedala, že upečiem orechové uzle. Viem , že sa niektorí ľudia vyhýbajú robeniu kysnutého cesta. Aj ja som sa kedysi toho obávala, ale musím povedať, že urobiť toto cesto nie je až taký problém, ako sa na prvý pohľad zdá. Najzložitejšie bolo pre mňa pri príprave uzlov ich spletenie do správneho tvaru , ale ten kto je zručný , určite s tým nebude mať žiadny problém.
Cesto:
– 500 g hladkej múky
– 25 g čerstvých kvasníc
– 1 ČL soli
– 250 ml mlieka
– 1 vajce
– 100 ml mlieka
– 40 g cukru
Plnka:
– 2 PL masla
– 200 g vlašských orechov
– štipka soli
– 100 g hnedého cukru
– 6 PL mlieka
Postup:
- Kvasnice pridáme do vlažného mlieka a nechajte asi 15 minút kysnúť. Múku so soľou dáme do misky . Múku pred tým preosejeme . Plech vyložíme papierom na pečenie. Maslo rozpustíme na miernom ohni.
- Do múky so soľou pridáme kvások, rozpustené maslo a cukor. Pridáme vajce a všetko zmiešame . Vypracujeme vláčne cesto a necháme kvasiť na teplom mieste asi 30 minút.
- Do rozpusteného masla pridáme pomleté vľašské orechy , ktoré sme pred tým zľahka opiekli. Pridáme štipku soli, mlieko a hnedý cukor. Dobre zamiešame.
- Cesto dáme na pomúčenú dosku . Vyvaľkáme cesto do tvaru obdĺžnika 40 x 50 cm. Cesto natrieme náplňou a preložíme ho dlhšou stranou napoly. Narežeme pásy priečne na dĺžku a špirálovite ich stočíme. Pás dáme na polovicu a spletieme do vrkoča. Potom sa stáča do uzla a položíme ho na plech a necháme ešte asi 30 min. kysnúť. Pred pečením natrieme uzle rozšľahaným vajíčkom.
- Rúru predohrejeme na 200 stupňov celzia. Pečieme v strednej časti rúry 10 až 12 minút.
